Per veri appassionati, i sapori inediti provenienti dalla zona del Pata Negra in Spagna con 3 specialità.
Prosciutto cotto cocido, coscia di suino iberico ˇ pata negra. di razza pura al 100% allevato allo stato brado, in foreste di querce, nella regione dell’extremadura.
Lardo di suino iberico ˇ Pata Negra lavorato a Camaiore.
Allevato allo stato brado. I maiali di razza iberica vengono allevati esclusivamente con alimenti naturali ˇ ghiande, radici e prodotti del sottobosco.
Il lardo viene salato ed aromatizzato con circa 20 spezie ”tipo colonnata” in conche di marmo per circa 3 mesi a Camaiore (toscana).
Cecina de Leon i.g.p. 14 mesi carne di bovino adulto di razza autoctona della Castilla Leon