Aperitif "free standing" mit Getränkebuffet und Fingerfood mit kleiner Live-Kochecke "frisch gefangen und gegessen" auch mit dem Wok zubereitet für ein spektakuläres Show-Kochen.
“Der Chagall- Cocktail”
- Fantasie an Fruchtcocktails, Zitrusfruchtsäften und Martini-Cocktail
- Parmesan DOP aus der Form und "Chips" aus gerösteten Mandeln
- Aromatisierte Blätter aus knusprigem Brot
- Bufala-Zopf DOP am Tag des Banketts extra aus Kampanien geschickt mit Kirschtomaten und Basilikum
- Degustation von geröstetem Brot mit Rohschinken DOP aus San Daniele, Tomaten und jungem Fenchel, mit Lachs, Löffelkäsen aus unseren Molkereien, Schinken & Käse und Ricotta
- Lauwarmes Käseflan DOP Montasio
- Käsestückchen "Primo Sale" mit jungem Rucola, Kirschtomaten und Brotkruste
- Garnelenspiesse & Balsamico, kl. Mozzarellakugeln & Kirschtomaten, Lachs & Gurken und Hefegebäck
- Garnelen auf Fenchelcarpaccio mit Senfsoße
- Mariniertes Lachscarpaccio "al Pernod" und Orangenlocke
- Kleine Bruschetta gefüllt
- Mini-Sandwich
- Käse-Beignet
- Gemüsedipp aus knackigem Gemüse
- Lachsmousse, Limette und Pfefferminz
- Lachs vom Küchenchef geräuchert mit Agrumen und kleinem Sesamgebäck
- Reis aus Basmatireis mit Brunoise aus Krustentieren und jungen Artischocken
- Oktopusscheiben mit Balsamico
- Fingerfood-Theater „1000 Genüsse“ mit Fleisch, Fisch und Gemüse
- Unsere "Tüten mit Gebackenem" frittiert in Olivenöl, so knusprig und leicht, liebkost es den Gaumen
- Käsekrapfen
- Garnelen-Tempura und Salbeiblätter
“Live-Küche”
- Buffet mit Austern „Fine de Claire“ lebend geöffnet mit Limetten, Zitrone und Schalotten in Himbeeressig serviert
- "Wok&Fusion" Garnelenschwänze im "Wok" mit Ingwer gedünstet
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